田中 まみこんにちは！田中まみです！！
ロンギングハウスのあらゆる料理にところかしこに見られるのは・・・
レンコン！
大きく立派なレンコン！
ホクホク！火を入れるとお芋のような触感に、驚きます！
レンコンの深い味わいは、よくお客様も感嘆のお声をいただきます。
また、スタッフも大好きなレンコンです！
レンコン嫌いだった、支配人は「このレンコンを食べたら、レンコンが大好きになった！」といっています！
レンコン好きの私は、レンコンを食べて、初めて味わったおいしさに感動しました。レンコンへの驚きの発見でしたよ！
この驚きのレンコンはどこから来ているかと言いますと・・・
茨城県土浦市！霞ケ浦をのぞむ、美しい湿地地帯でーす！！
土浦市に行くと、多くの水田が続きます。
こちら、れんこんの田んぼ、レンコン田なんですよ！
日本一のれんこん生産量を誇るこの地域は、レンコンに惚れ込んだ農家さんが多くいらっしゃいます。
ロンギングハウスの契約れんこん農家さんは、土づくりをこだわっていらっしゃり、有機質の土壌づくりをされています！
だからこそ、優しい甘みのある味わい深いレンコンなのですね！
↑こちらは夏の様子です。
実は、私、れんこんの田んぼで、体験作業をさせていただいたことがあるんです！
その時の様子は来週お伝えしますね！
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田中 まみ
長野県で伸び伸び暮らして20年！山の麓の生活がとても幸せに感じます。 軽井沢ホテル ロンギングハウスでは、毎日、珍しい、美味しい、新鮮、農家さんの愛情たっぷり♡なお野菜に接しています。 休みの日は、よく契約農家さんの畑に農園体験に行っています。 お野菜のこと、長野のこと、軽井沢のこと、お伝えしていきます！！(^O^)
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